Epebeteg diéta
Leggyakoribb kérdések az epebetegek étrendjéről
Epebetegek étrendje: A máj által termelt epe fontos szerepet játszik a zsíremésztésben. Az epe az epehólyagban gyűlik, majd onnan jut a vékonybélbe. Ha a kiürülés akadályozott, akkor az epe besűrűsödik, megnő az epekő kialakulásának veszélye. Ezzel együtt vagy emellett gyulladás is kialakulhat.
A betegség nőknél gyakoribb, mint epebeteg diéta. Hajlamosító tényező: elhízás, cukorbetegség, köszvény.
A diéta segítségével nemcsak enyhíteni lehet a panaszokat és a tüneteket, hanem meg lehet elôzni a rosszulléteket, görcsrohamokat. A diétát alapvetően meghatározza, hogy a betegség görcsökkel járó vagy nyugalmi szakaszában van-e. Fontos kiemelni, hogy az epebetegek étrendje mindig egyénre szabott, ezt nagyban befolyásolja a beteg egyéni tűrőképessége. A diéta zsírszegény, rostszegény, fűszerszegény legyen. Rendszeres, gyakori és kis étkezéseket kell alkalmazni. A beteg lehetőleg lassan, nyugodtan táplálkozzon.
Ami csökkenti az epekőképződés esélyét
Az étel konyha technikailag úgy legyen elkészítve, hogy ne gyakoroljon az emésztőrendszerre durva ingert. Zsírszegénység: Olajjal a főzés előnyösebb, de az ételek olajozása is a lehető legkisebb mértékű legyen.
Kerülni kell a bő zsiradékban kisütött ételeket: lángos, fánk, rántott húsok, bundázott zöldségfélék, sült burgonya.
Nem javasolt a zsíros tejtermékek — tejszín, tejföl, zsíros túró, zsíros sajtok ¬fogyasztása. A sertéshúsok epebeteg diéta diéta csak a sovány részek ajánlottak: karaj, epebeteg diéta.
A nem hizlalt szárnyasok — csirke, kacsa, liba — fogyaszthatók. Ajánlott ételkészítési étjárások: grillezés, párolás, roston sütés, főzés. Rostszegénység: Rostot elsősorban a gyümölcsök és a zöldségfélék tartalmaznak.
Keresse dietetikus szakértőnket a honlapunkon elérhető étrendekkel kapcsolatban!
Itt azonban különbséget kell tenni durva rost és diétás rost között. A diétákban a durva rost kerülendő.
Ezért nem ajánlott a kelkáposzta, édeskáposzta, savanyú káposzta, szárazbab, lencse és a feles borsó. A gyümölcsök közül a szőlő, a birsalma, a sárgabarack és az apró-magvasok: málna, eper, szeder, egres, ribizke nem ajánlott.
A többi zöldség és gyümölcs akár nyersen, akár főzve fogyasztható.
Szem előtt kell azonban tartani az egyéni érzékenységet. Gyakran okoz panaszt például a nyers uborka, a karfiol, a sárgadinnye és a epebeteg diéta fogyasztása.
Epekőképződést elősegítő életmódbeli és táplálkozási jellemzők
Fűszerszegénység: Nincs szükség az ízetlen, fűszertelen ételek fogyasztására. Szabadon alkalmazhatók a levélfűszerek: petrezselyem, kapor, zeller, bazsalikom, kakukkfű, borsikafű, oregano akár zöld, akár szárított formában. Használható ételízesítő, kevés fokhagyma, ízesítésre vöröshagyma is.
Ezeket azonban lehetőleg az epebeteg ne egye meg, csak ízesítsen vele. Nem ajánlott az erős csípős fűszerek — bors, torma, mustár, csípős paprika — alkalmazása. A diéta tehát nem csak burgonyából és rizsből áll, bár ezek fogyasztása főleg műtét vagy epeköves roham után ajánlott.
Az epe szerepe
Pár szó az édességekről: a vajas krémes torták, zsíros tésztából készült sütemények és a friss, meleg kelt tésztán kívül epebeteg diéta megszorítás. Fogyaszthatók a piskóták, linzerfélék, kevert miért nehéz fogyni változókorban, pudingok. A tejet, tejes ételeket a betegek nagy része jól tűri, ezért nincs szükség korlátozásra.
A tojás a legtöbb betegnek panaszokat okoz, főleg a zsíros szalonnák, rántotta.
Ezért elsősorban ételkészítéshez ajánlott.