Zöld kávé hatása. Zöld kávé tények és tévhitek - health-journal.hu
Klorogénsav rendelése A klorogénsavról A klorogénsav egy természetes kémiai vegyület, amely legnagyobb koncentrációban a kávéban található meg.
A klorogénsav fontos a bioszintézis szempontjából.
Kosárba teszem A zöld kávé hatása A zöld kávét zsírégető hatása miatt keresik a legtöbben, kutatások igazolják, hogy normális mennyiségű és minőségű táplálkozás mellett akár változatlan kalóriabevitellel is súlyvesztés következhet be használatával.
Ez a vegyület antioxidánsként ismert, segít a glükóz lassú felszabadulásában, így a vércukorszintet nem elemi meg olyan zöld kávé hatása. A klorogénsav megtalálható a burgonyában, a barackban, a szilvában is, de a zöld kávébab kivonat tartalmazza ezt az anyagot a legnagyobb koncentrációban.
Élelmiszer-adalékanyagként A klorogénsavat különféle márkanevek alatt forgalmazzák mint zöld kávé kivonat. Élelmiszer-adalékanyagként használják a kávés termékekben, a rágógumikban és a mentás termékekben is.
- 16 órás diéta
- A klorogénsav hatása a szervezetre, a zöld kávé klorogénsav tartalma
- Zöld kávé tények és tévhitek - health-journal.hu
Biológiai hatások A klorogénsavnak erős vérnyomáscsökkentő hatása ismert, de a tudósok megállapították, hogy a klorogénsav igen hatékonyan képes elősegíti a székrekedés megszüntetését is. Egy tanulmány kimutatta, hogy a klorogénsav pszichostimulánsként működik, tehát élénkít és vitalizál.
Share A zöld kávénak sokan különleges jelentőséget tulajdonítanak. Vannak, akik a fogyókúrájukban használják. Vannak, akik csak ki szeretnék próbálni, milyen a zöld kávé.
Egy másik tanulmány pedig arról számolt be, hogy ez az anyag védi az idegeket, csökkenti azok gyulladását. Anyagcsere fokozó hatás A klorogénsav nagyon fontos az egészséges testsúly elérésében, mivel képes befolyásolni a szervezet energiafelhasználását.
Élelmiszer-adalékanyagként
Ezenfelül a klorogénsav támogatja az egészséges testzsírszintet, a szív-és érrendszeri működést, továbbá a normális vércukorszintet.
A klorogénsav gyorsítja az anyagcserét, amely minden fogyni vágyó személy számára fontos, hiszen sok esetben a lassú anyagcsere az oka annak, hogy nehezen indul be a fogyás, még egy hosszan tartó diéta ellenére is.
Hallott már a zöld kávéról? Reinhardt István A zöld kávé, illetve a belőle készült kivonat mint étrend-kiegészítő összetétele a szemes kávéhoz nagyon hasonló. Főleg magasabb klorogénsav-tartalmában különbözik a megszokott babkávétól, feltételezett előnyös hatása elsősorban a klorogénsavnak, valamint a belőle keletkező ferulasavnak tulajdonítható. Cikkünkben áttekintjük a zöldkávé-kivonat egészségre gyakorolt hatásaival kapcsolatos tudományos vizsgálatokat és bizonyítékokat.
Ha viszont sikerül az anyagcserére pozitívan hatni és gyorsítani, még változatlan kalóriabevitel mellett is létrejöhet a fogyás. Az említett klorogénsav azonban nemcsak ebben lehet a segítségünkre, hanem arra is képes, hogy jelentősen csökkentse a táplálékkal bevitt szénhidrátok zsírrá alakulását.
Klorogénsav a kávéban Ha kávét fogyasztunk, akkor bizonyára tudjuk értékelni annak savas ízét. A klorogénsav a természetben előforduló leggyakoribb savak, melyek a zöld és a pörkölt kávészemekben is megtalálhatóak, ezenfelül a kávéban találunk még kinasavat, tejsavat, alamasavat, citromsavat és ecetsavat. Bár más növény is tartalmaz klorogénsavat, a kávébab sokkal nagyobb koncentrációban, mint a legtöbb élelmiszer.
Amellett tehát, hogy a klorogénsav hozzájárul a kávé ízéhez, még képes befolyásolni a test néhány szövetét.
Miért hívják zöld kávénak?
Típusok A klorogénsavnak több típusa van, ez egy olyan vegyi anyag csoport, melyeknek hasonló a molekuláris szerkezete. A legnagyobb mennyiségben a kávé azt az úgynevezett klorogénsavat tartalmazza, melyre így hivatkoznak: 5-kaffeoilkinik sav. A klorogénsavon kívül a kávéban még igen nagy koncentrációban van jelen a kinasav és a kávésav is.
A kávé klorogénsavjai közé tartozik még a dikafeoilkinik sav, a feruolilkinik és a koumaroilikinik sav is.
A klorogénsavak relatív koncentrációja befolyásolja a kávészemek ízét és aromáját. Mennyiség A klorogénsav koncentrációja a kávétól függően változik, a kávébab pörkölésétől, csiszolásától és előkészítésétől is. A robusta kávészemeknek tipikusan magasabb a klorogénsav koncentrációja, mint az arabicának, ami részben magyarázza a két kávébab fajta ízének zöld kávé hatása.
Azt is fontos tudni, hogy a kávé pörkölése során csökken a klorogénsav mennyisége. A finomra őrölt kávéban több fogyás pontos menete klorogénsav, mint a durvára őrölt változatban.
A klorogénsav koncentrációja a pörkölés ideje és hőmérsékletének nagysága következtében csökken. A zöld kávéban van a legtöbb klorogénsav, mert itt nem történt pörkölés és őrlés, ami csökkenthette volna a klorogénsav mennyiségét. A laboratóriumi kísérletek bizonyították, hogy a klorogénsav erős antioxidáns hatással bír, ami azt jelenti, hogy képes semlegesíteni a vegyi anyagokat, melyek potenciálisan károsíthatják az emberi szöveteket.
