Tejmentes étrend, Allergia vagy sem?


Sárdi Krisztina Létrehozva:

Szakértőnk, Szarka Dorottya dietetikus írása Megoszlik még a szakemberek véleménye is a tejjel és fogyasztásával kapcsolatban; előnyös vagy éppen hátrányos-e. Tejfehérje-allergiában bizonyosan káros.

Tejhelyettesítő élelmiszerek

Léteznek egyéb állapotok, betegségek is, mikor bizonyos tejalkotók laktóz kerülendők, illetve mikor a tej, tejtermékek fogyasztását átmenetileg szüneteltetni tejmentes étrend. A cikkben megismerheted ezeket a betegségeket; szó lesz arról, mire érdemes odafigyelni tejmentes étrend esetén, illetve legnépszerűbb tejhelyettesítőkről is. Mikor lehet szükség tejmentes étrendre?

tejmentes étrend

Ez félrevezető lehet! A valódi tejre való érzékenység tejmentes étrend tejallergia vagy tejfehérje-allergia egy olyan betegség, amikor tejet vagy tejszármazékot tartalmazó élelmiszer, étel fogyasztása után az immunrendszer működésbe lép, és ellenanyagot kezd el termelni a tejben, tejtermékekben található fehérjék ellen.

Leggyakrabban gyermekkorban, az anyatejes táplálás során alakul ki, mikor a kicsi immunrendszere először találkozik számára idegen fehérjékkel az anyatejen keresztül.

Az allergia kialakulásában jelentős szerepe van a genetikának, de kifejezett megelőzésre — a tudomány mai álláspontja szerint — nincs lehetőség.

Tejallergia, tejfehérje allergia esetén alkalmazandó szigorú tejmentes diéta

A legfontosabb ha van rá mód a hosszan tartó kizárólagos anyatejes táplálás és a tej, mint allergén, időben történő bevezetése a hozzátáplálásban. Az allergia nem keverendő össze a tejcukor- vagy laktózérzékenységgel!

A magyar lakosság kb.

tejmentes étrend

A betegség hátterében a tejcukor bontó enzim laktáz hiányos vagy elégtelen működése áll. Emiatt a tejcukor laktóz emésztése elégtelen vagy elmarad, így az változatlan formában kerül a vékonybélbe, ahol erjedésnek indul.

Tejhelyettesítő élelmiszerek Szerző: Svábhegyi Gyermekgyógyintézet A tejet hol jó, hol rossz színben tüntetik fel, holott a lakosság csupán kis részét érinti az általa kiváltott allergia vagy túlérzékenység. Akiket viszont érint a probléma, azok most sokkal jobb helyzetben vannak, mint 10 évvel ezelőtt. Allergia vagy sem?

Az erjedés során zsírsavak, gázok keletkeznek, amik puffadást, görcsöket okoznak és az emésztetlen laktózzal együtt növelik az ún. Az allergián és az enzimműködés zavarán túl köztudatban van még az úgynevezett átmeneti tejintolerancia fogalma, mikor szintén nem aktivizálódik az immunrendszer, de a tünetek, tejmentes étrend megjelenése a tejhez köthetők. IgG specifikus ételintolerania teszttel vizsgálható. Tej- tejtermék-mentes étrendet erkölcsi, filozófiai, vallási és életmódbeli okokból is folytathat valaki, például vegetáriánus vagy vegán életforma esetén.

tejmentes étrend

Bár a tej állati eredetű, teljes értékű fehérjét tartalmaz, de ha az illető fogyaszt tojást, húst, halat, és mellette változatos, vitaminban, ásványi anyagban gazdag az étrendje, tejmentes étrend nem jelent problémát a tej elhagyása. Szigorú vegán tejmentes étrend esetén is megvalósítható a teljes értékű táplálkozás, de hozzáértő dietetikus szakember segítségét és szakvéleményét mindenképpen érdemes kikérni, ha valaki növényi alapú táplálkozáson gondolkozik! Mi a megoldás allergia, enzimhiány és intolerancia esetén?

Tejmentes étrend

Nagyon lényeges tisztázni az étrendbeli különbségeket! Tejintolerancia esetén legtöbbször nem szükséges élethosszig tartó tejmentes diétát tartani.

tejmentes étrend

A panaszok súlyosságától függően hónapig szigorú tejmentes, tejszármazék-mentes étrend javasolt, utána szépen lassan, a szervezet reakciót megfigyelve visszavezethetők először a savanyított tejtermékek, a túró, a sajtok, majd a tej.

Diagnosztizált laktózintoleranciában meg kell állapítani az egyéni tolerancia mértékét, vagyis hogy mennyi tejet, tejterméket tud az illető probléma nélkül elfogyasztani. Fontos tudnod, hogy tejcukor-érzékenység esetén nem szükséges a tejet, tejtermékeket végleg kihagynod az étrendedből.

tejmentes étrend

Válassz laktózmentes termékeket! Léteznek továbbá ún. Ha tejallergiája van valakinek, abban az esetben teljes tej és tejszármazék megszorításra van szükség, akár élethosszig tartóan. Mire figyelj, ha tejmentes étrendre szorulsz?

TEJ HELYETTESÍTÉSE AZ ÉTRENDBEN

Csecsemő- és kisgyermekkorban a legfontosabb, hogy az életkori sajátosságoknak, igényeknek megfelelő, változatos étrenddel segítsük az optimális fejlődést! A tejmentes tejmentes étrend mindig egyénre szabott, az egészséges táplálkozás alapelveinek és az egyéni céloknak megfelelő. A tej fehérje Nemcsak az előre csomagolt élelmiszereken, hanem a nem előre csomagolt, a forgalmazás helyén csomagolt termékeken és a közétkeztetésben, vendéglátásban étlapon is fel kell tüntetni, mint allergén!

Piktogrammal tejmentes étrend számmal 7-es jelölik a tejet, tejszármazékokat beleértve a laktózt is. Más betűtípussal, stílussal pl.

tejmentes étrend

Nagyon figyelj, mert az tejmentes étrend alap- és adalékanyagként sokszor használnak tejet, tejszármazékokat. Vásárlás előtt mindig körültekintően olvasd el az élelmiszerek címkéjét, összetevőit!

tejmentes étrend Egyéb emlős állat teje juhtej, kecsketej, kancatej, bivalytej stb. A tanúsított tejmentes termékeken túl olyan élelmiszert, étel fogyasztható, melyek összetevői között nem szerepel: tejcukor laktóztej, tejpor, tejszín, tejföl, krémföl, vaj, joghurt, kefir, túró, sajt, túró író, tejsavó, tejsavópor, tejsavófehérje, citopánpor, tejmentes étrend margarin, tejsavó alapú édesítőszer laktit — Ekazein, kazeinát, laktalbumin, laktoferrin, laktoszérum, laktobiumot, laktoglobulin, tej- és zsírsavak glicerin és propilén-glikol-észterei Ezsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav-észterei E Az élelmiszeripar több lehetőséget is kínál: dobozos, folyékony formát, porított formát.

Míg előbbit csak hozzá kell adni a készülő ételhez, italhoz, utóbbit hígítani kell tejmentes étrend. Bár a folyékony tejhelyettesítők mindig kéznél vannak, gyorsabban romlanak és nehéz pl. A tejhelyettesítő porok praktikusak azok számára, akik rendszeresen fogyasztanak tejpótlót, szeretik a gyors megoldásokat és jó, ha bármikor el tudják készíteni a tejhelyettesítőt, pl.

Növényi tejpótlót leggyakrabban: megáll a fogyás kókuszvízből tejmentes étrend kókuszport készítenekszójából, zabból, kukoricából, rizsből, hajdinából és egyéb gabonákból, kókuszzsírból, pálmazsírból készítenek.